LES BIENFAITS DE LA COURGETTE

La courgette est un légume gorgé d’eau donc très hydratant, faible en calorie et riche en fibres. C’est ainsi un très bon diurétique et régule le transit.

Elle est riche en vitamine C et anti-oxydant, et en minéraux (manganèse, cuivre et phosphore notamment).

Pour bénéficier de tous ses bienfaits, préférez manger la peau et donc privilégier de les acheter bio.

INGRÉDIENTS pour 2 courgettes :

PRÉPARATION

Sources : 

https://www.gammvert.fr/conseils/conseils-de-jardinage/les-bienfaits-de-la-courgette

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Ça y est le soleil revient ! ça me donne envie de faire des assiettes bien colorées !

Je vous propose donc aujourd’hui une recette de verrines à base de betteraves, toute simple à réalisée mais avec une belle présentation. Parfait pour l’apéro ou une petite entrée.

Les bienfaits de la betterave 

Elle permet de nettoyer le sang, protège le foie, lutte contre le stress oxydatif et donc limite l’inflammation, et stimule le processus d’élimination des toxines. Elle est également riche en fibres, ce qui permet de faciliter la digestion. Elle lutte également contre la constipation.

La betterave contribue à diminuer la tension artérielle grâce aux nitrates.

Elle est riche en antioxydants, vitamines A, C et acide folique, en calcium et potassium ainsi qu’en fer et manganèse.

Saison : octobre à mars

Ingrédients

pour 6 petites verrines

• 3 betteraves cuites
• 50g cornichon aigre-doux
• 2 càc de câpres
• 1 à 2 càs de jus aigre-doux
• 100g +2 càs de yaourt végétal
• Sel/poivre
• Topping : graines de courges, grenade, graines germées, etc

Préparation

• Dans un blender / hachoir mettre les betteraves, les cornichons, câpres, sel/poivre.
• Ajuster la texture avec le jus aigre-doux et le yaourt végétal si vous souhaitez une texture bien lisse
• Mettre dans les verrines un fond de mélange de betteraves
• Finir le remplissage avec du yaourt végétal
• Ajouter votre topping selon vos envies
• Dégustez !

Une recette simple et rapide !

Dites-moi si vous avez réalisé la recette !

Sources :
Bodydetox Chloé Bloom
https://www.kazidomi.com/fr/blog/tous-les-bienfaits-de-la-betterave-n188

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Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette toute simple mais avec un peu de cuisson : une soupe de pois cassés ! Un bon plat bien chaud pour l’hiver et qui tient bien au corps grâce aux légumineuses.

Le pois cassé devrait plus souvent faire partie de notre alimentation. En effet, les pois cassés sont excellents nutritionnellement parlant : riche en minéraux (potassium, phosphore, calcium et fer), ainsi qu’en vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils sont également riches fibres.

En quelle saison les consommés ?

Juin – juillet

Comment les préparer ?

Comme les autres légumineuses, les pois cassés doivent être trempés dans un bol d’eau (au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit). Jetez ensuite l’eau de trempage (elle contient les toxines éliminées par la graine) et rincez les pois secs. Puis cuire à l’eau pendant une demi-heure à une heure.

INGREDIENTS : 1 portion

• 200g pois cassé cuits
• ½ poivron
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon de légumes
• 50g Tempeh
• Une poignée de graines de courge
• 1 cas sauce soja
• ½ càc curcuma
• ½ càc cumin
• Sel/poivre

PREPERATION 

• Faire tremper les pois cassés (au mieux la veille au soir)
• Les faire cuire dans 2x leur volume d’eau une demi-heure à 1h (regarder l’indication sur l’emballage)
• Dans une poêle faire revenir le poivron coupé en dés et l’oignon coupé en tranche avec la gousse d’ail pressées une dizaine de minutes (ajouter de l’eau si nécessaire)
• Dans votre blender mettre votre bouillon de légumes avec un fond d’eau bouillant pour le faire fondre
• Ajouter les pois cassées et le contenu de la poêle dans le blender une fois que tout est cuit
• Ajouter les épices
• Selon la consistance souhaitée, ajouter de l’eau
• Mixer
• Couper votre tempeh en lamelles, le faire griller à la poêle avec un peu de sauce soja
• Ajouter le tempeh sur la soupe avec quelques graines de courge pour un peu de croustillant 🙂
• Déguster !!

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Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette toute simple de sauce blanche qui accompagnera très bien vos crudités ou gressins à l’apéro, vos galettes de légumes en plat, vos steaks végétaux ou falafels de pois chiches.

INGRÉDIENTS

• 3 carré frais
• 1 échalotte ou 1 gousse d’ail
• 1 càc sirop érable ou agave
• 1 càs lait végétal
• Ciboulette (fraîched e préférence)
• Sel / poivre

PRÉPARATION

• Émincer l’échalotte ou les gousses d’ail
• Mélanger tous les ingrédients
• Dégustez !

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